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一起出現冷凍蝦1冷凍蝦子1食藥署1海鮮保存1農業部1蝦子退冰1
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風傳媒偏藍·17:10
冷凍蝦子煮完粉粉爛爛、沒有彈性,問題常出在退冰這一步。不少家庭為了求快,直接把冷凍蝦泡熱水,或丟在流理台慢慢解凍,結果肉質變得鬆軟,鮮甜也跟著水分流失。其實只要退冰方式做對,冷凍蝦子一樣能保有扎實彈牙的口感。活蝦真的比冷凍蝦子好嗎?農業部指急速冷凍也能鎖住鮮甜挑選蝦類時,活蝦不見得是最好的選擇。農業部曾說明,活蝦在運送過程中不易維持狀態,部分不肖業者可能在水......
#冷凍蝦子#冷凍蝦#蝦子退冰#解凍#食藥署#農業部