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10/6（二）
以「Sense」解碼咖啡風味 正瀚生技攜手產學研提升國產咖啡品質與市場競爭力
正瀚生技公司為協助國產咖啡提升品質管理，並更貼近市場需求，於今（6）日在南投縣公司場域辦理「2026第五屆國際咖啡論壇—感應與感官：從植物信號、發酵轉化到大腦感知」。 該活動由社團法人國際咖啡研究學會（ICRI）主辦，正瀚生技協辦，並獲農業部農糧署輔導支持。 論壇以「Sense」為主題，從植物生長、後製發酵到人類感官品評，探討咖啡風味形成的關鍵因素。活動邀請正瀚生技風味物質研究中心主任李銓、國立高雄餐旅大學陳千浩副教授，以及法國「酒鼻子／咖啡鼻子」（Le Nez）總裁兼執行長Viva Lenoir女士分享專業經驗。透過產學研交流，協助國內咖啡產銷班、莊園農友及烘焙業者建立更完整的品質管理與感官評鑑觀念。 正瀚生技表示，國產咖啡的風味來自產地環境，也與栽培管理、採收成熟度、後製處理及烘焙品評密切相關。本屆論壇邀集不同領域專家，從生產、加工到市場端，帶領與會者了解咖啡風味的形成過程。 在田間管理方面，正瀚生技風味物質研究中心主任李銓分享植物生理與栽培管理觀念，說明如何透過正瀚內穩系統素TM技術，改善咖啡果實內糖分、有機酸等成分累積。農友可透過使用正瀚內穩系統素TM，提升生豆品質
經濟日報
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