吃雞胸肉竟會「骨質疏鬆」？營養師分享顧骨本4關鍵 讓你安心吃雞肉

「雞胸肉」是許多減脂族群的首選食材，近期卻傳出「吃雞胸肉會導致骨質疏鬆」的說法。營養師高敏敏指出，雞胸肉本身是優質蛋白質來源，正常食用並不會直接造成骨質疏鬆，真正需要留意的是部分加工即食雞胸肉的成分表，但比起注意雞胸肉，不如注意4件事，才是保住骨本的關鍵。 吃雞胸肉不會直接導致骨質疏鬆高敏敏表示，雞胸肉本身是優質蛋白質來源，正常食用不會直接造成骨質疏鬆，蛋白質也是維持肌肉和骨骼健康所需要的營養素。要注意的是「部分加工」，也就是即食雞胸肉的成分表。 有些產品為了保水、維持軟嫩口感，可能添加磷酸鹽，例如磷酸鈉。除了即食雞胸肉之外，部分火腿、香腸、魚丸、雞塊、再製起司也可能使用，但並不是每一款都有添加，購買之前翻到背面看看成分標示最準確。看更多：早餐推薦怎麼吃？一定要避開3大地雷！營養師公開「神級搭配法」 含有「磷酸鹽」不等於吃了就會骨鬆高敏敏強調，磷是人體需要的礦物質，也是骨骼、牙齒的重要成分，看到雞胸肉成分表有添加磷酸鹽，不等於吃了就會骨鬆。如果長期磷攝取偏高，鈣又吃不夠，可能影響體內鈣磷調節；至於是否因此降低骨密度，目前研究結果並不一致。此外，腎功能不佳的人則更需要留意磷的攝取，應依照醫師或營養師建議調整。看更多：胃不好狂補蛋白質恐吃錯！醫推4類食物養肌兼顧消化 吃對更勝吃多 顧骨本記得這4件事高敏敏提醒，許多人每天認真計算雞胸肉有幾克蛋白質，卻忽略了鈣質是否有一起顧到，若想「顧骨本」就要記得4件事： 鈣質吃夠：牛奶、無糖優格、傳統豆腐、深綠色蔬菜輪流吃。維生素D兼顧：魚類、蛋黃等食物可以提供部分維生素D。蛋白質來源多元：豆、魚、蛋、肉換著選，不必三餐都靠雞胸肉。規律負重與阻力運動：快走、跳舞、適合自己的重訓，讓骨骼也有機會「上班」。看更多：健康餐盒吃不瘦？營養師揭5大地雷 第1名熱量超驚人 蛋白質不夠吃了還是餓 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供◎ 資料來源／高敏敏營養師