CTWANT薑母鴨滾再久也有酒精！ 營養師揭「2.5小時」驚人殘留量
作者 甘仲豪全文約 1,108 字
文章摘要
CTWANT · 文章頁摘要天氣轉冷，薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐等熱食進入旺季，不少人以為料理中的米酒只要煮到沸騰，酒精自然就會全部蒸發，但實際情況並非如此。Cofit營養師李庭雅提醒，含酒料理即使經過長時間燉煮，仍可能留下酒精；除...
天氣轉冷，薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐等熱食進入旺季，不少人以為料理中的米酒只要煮到沸騰，酒精自然就會全部蒸發，但實際情況並非如此。Cofit營養師李庭雅提醒，含酒料理即使經過長時間燉煮，仍可能留下酒精；除了孕婦、兒童之外，對酒精過敏、肝病患者及其他需要避免攝取酒精的族群，冬令進補前都應先確認湯底是否加酒...