鐵板燒必配豆芽菜？內行揭「成本低、供應穩定耐儲存」

Threads近來熱議鐵板燒為何常配豆芽菜，內行指出其食材成本較低，供應與價格也比容易受氣候、颱風豪雨影響的葉菜類穩定，且耐儲存、備料耗損低。豆芽菜在高溫鐵板上容易熟透又能維持爽脆，但並非人人能接受；不喜歡的人可提前向店家要求更換為雙份高麗菜，部分店家也允許自帶蔬菜請師傅代煮。