研究：國人攝取硝酸鹽多來自飯菜 對健康利大於弊

香腸、培根吃多了，會擔心致癌，但陽明交大一份最新研究顯示，台灣民眾攝取硝酸鹽及亞硝酸鹽的主要來源，其實是青菜、白米飯，遠大於加工肉品，對健康的影響是「利大於弊」。陽明交大今天發布新聞稿，食品安全及健康風險評估研究所副教授林怡君帶領團隊，完成一份台灣國人膳食調查，從台灣北中南東的傳統市場、量販店、超市...