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#DOSA也是一個關鍵字標籤

過去 31 天有 2 篇標成這個標籤 · 目前不在排行榜上

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11/9（一）

11/7（六）

11/6（五）

  • 鏡週刊偏綠

    試吃筆記／韓裔名廚Akira Back首度登台！一週內在台北洲際連開兩店　未來有機會端出臭豆腐料理

    國際名廚Akira Back首度登台，而且一次端出兩套截然不同的料理語言。繼宣布同名旗艦餐廳「Akira Back Taipei」將於11月11日開幕後，臺北洲際酒店再次宣布，先後於首爾、倫敦摘下《米其林指南》一星的當代精緻韓食品牌「DOSA by Akira Back」，會接續在11月12日對外營業。兩店同設於酒店二...

    #日本料理#韓食#Akira Back#臺北洲際#Akira Back Taipei

  • 遠見雜誌

    專訪／單板滑雪選手變身米其林名廚，Akira Back進駐新地標「臺北洲際酒店」

    台北新地標「臺北洲際酒店」迎來新餐廳，韓國米其林星級主廚 Akira Back旗下同名旗艦餐廳「Akira Back Taipei」與當代韓式精緻餐飲品牌「DOSA by Akira Back」將於11/11、11/12接力開幕。這位星級主廚曾是極限滑雪選手，在全世界奢華酒店如杜拜 W酒店、首爾四季等共有30間餐廳。《遠見》在餐廳開幕前夕專訪Akira Back，分享他為何選台灣開店，以及從運動選手轉身為主廚的獨特料理哲學。

    #米其林#首爾#韓國#哲學#餐飲#台灣

  • 今周刊

    打過棒球、曾是職業單板滑雪選手，韓籍主廚來台引進DOSA、Akira Back餐飲雙品牌：喜歡餐飲就一直走下去

    Akira Back旗下餐飲品牌「Akira Back」將於臺北洲際酒店開幕，而他主掌的另一間餐廳，曾於首爾、倫敦獲得米其林一星的「DOSA」，也將同步在酒店內亮燈迎客。

    #雜誌#財經雜誌#投資理財#產業動態#個人投資#股市

  • HYPEBEAST

    BAPE 於首爾旗艦店揭曉 (B)APARTMENT 空間並呈獻 Stray Kids 獨家展覽

    BAPE 於首爾旗艦店揭曉 (B)APARTMENT 空間並呈獻 Stray Kids 獨家展覽: 佔地 6,470 平方呎的 BAPE STORE DOSAN 結合家居奢華、經典設計與 Stray Kids 獨家裝置。

    #Fashion 時裝

  • 台北郵報

    臺北洲際酒店重磅韓流 DOSA by Akira Back 不忘初心突破韓食藝創！ - 台北郵報 | The Taip…

    #Taipei#韓流#突破#臺北洲際酒店#Akira Back

  • 妞新聞

    米其林一星韓食DOSA by Akira Back登台！11/12臺北洲際開幕，只有16席主廚餐桌、秋季9道套餐

    曾在首爾、倫敦摘下米其林一星的DOSA by Akira Back，11月12日在臺北洲際酒店開幕，只有16席主廚餐桌。

    #DOSA by Akira Back#DOSA#Akira Back#臺北洲際酒店#米其林一星#韓食

  • 在地人新聞

    臺北洲際酒店重磅韓流 DOSA by Akira Back 不忘初心突破韓食藝創！

    美食智庫 費奇/整理報導、圖片來源/DOSA by Akira Back 十一月的台北天空，非常「Akira […] 〈臺北洲際酒店重磅韓流 DOSA by Akira Back 不忘初心突破韓食藝創！〉這篇文章最早發佈於《在地人新聞 LTVNews》。

    #旅遊

  • 睿傳媒

    臺北洲際酒店重磅韓流 DOSA by Akira Back 不忘初心突破韓食藝創！ - 睿傳媒 Rightmedia

    ▲AKIRA 說：「DOSA 不僅僅是一家餐廳。它也是一段初心與尋根、突破創意界線，並向世界分享個人對韓國料理完美詮釋的旅程。」（圖/臺北洲際酒店提供） ▲DOSA台北店聚焦於傳統韓國發酵藝術與故事性，長駐主廚團隊並非簡單複製過往菜式，而是為台北賓客量身打造獨一無二的專屬菜單。（圖/臺北洲際酒店提供） ▲迎賓小點充滿貴氣珠寶盒裝置藝術。（圖/費奇攝） ▲韓式窗櫺菜單盒設計，上層為檜木香隨著用餐進度開盒。（圖/費奇攝） ▲16 位席的主廚餐桌圍繞著核心的主廚板前吧檯而建，在這裡，吧檯不止是餐桌，也是廚師的表演舞台。（圖/臺北洲際酒店提供） 美食智庫 費奇/整理報導、圖片來源/DOSA by Akira Back 十一月的台北天空，非常「Akira Back」！臺北洲際酒店迎來第二彈重磅美食盛事。主廚 Akira Back 旗下備受矚目的當代韓式精緻餐飲品牌 DOSA by Akira Back 將於 11 月 12日（四）正式對外營業。DOSA by Akira Back 曾於韓國首爾、英國倫敦先後摘下《米其林指南》一星榮耀蜚聲鵲起。如今，這座極具指標意義的米其林殿堂落腳臺北洲際酒店重磅再現，不僅代表著國際頂級餐飲勢力對台灣市場的高度重視，更為台灣精緻餐飲版圖注入前所未有的當代韓食典範。 獨一無二的廚藝新篇章 DOSA by Akira Back 韓流空降台北 對國際名廚 Akira Back 而言，DOSA 不僅僅是一間餐廳，更是其個人廚藝生涯中最具情感連結與靈魂色彩的篇章。相較於其遍佈全球的同名餐廳，DOSA 專注於展現主廚自身的韓裔文化根基與成長記憶。主廚Akira Back 表示：「DOSA 不僅僅是一家餐廳。它也是一段初心與尋根、突破創意界線，並向世界分享個人對韓國料理完美詮釋的旅程。」繼首爾、倫敦之後，DOSA選擇在台北別具意義，Akira Back主廚表示，台北非常懂得欣賞韓國文化、美食與創意。看到將 DOSA 帶到這裡的契機，希望打造一個讓大家能夠與韓國料理產生連結、並透過主廚視角來體驗它的地方。 DOSA 寓意：演繹「行家」等級的當代韓食精神 韓語中 DOSA 意指「行家」或「專家」，其發音同英文 「dose」 (運動強度)，也反映著主廚個人的背景與性格。菜單靈感源自主廚從小深刻於心靈的韓國記憶，從母親身上將童年熟悉的風味與食譜，透過其個人獨特的料理視角重新演繹。主廚 Akira Back衷心希望能與賓客們一同分享這段旅程，在創意上持續進化，並在台北建立起富有意義的連結。 廚藝演進與台北專屬亮點：傳統韓屋窗花的視覺美學 DOSA 台北店聚焦於傳統韓國發酵藝術與故事性，主廚團隊並非簡單複製過往菜式，而是為台北賓客量身打造獨一無二的專屬菜單。除了味覺上的精心雕琢，餐桌視覺細節亦展現出極致的文化匠心。台北店菜單收納盒的紋樣設計，既有檜木的香氣，靈感即取材自韓國傳統建築中的「韓屋窗花」。精緻店妝裡的傳統木作幾何線條與現代質感相互輝映，讓賓客在展開饗宴前，便能從指尖與視覺上感受到濃厚的韓國傳統工藝之美。 頂級體驗套餐九道美饌匠心獨具 DOSA 秋季套餐包含 9 道美饌，開胃菜以斑節蝦揭開序幕，靈感源自韓式魚醬，特選來自台灣東港的頂級烏魚子進行轉化，搭配鮮甜斑節蝦與番茄凍，展現發酵層次與海鮮甘甜的完美融合。冷前菜部分，紅魽魚將韓國冬日埋於地下的傳統陶罐發酵文化帶上餐桌，以長時陳年老泡菜獨特的深邃酸香，襯托魚肉鮮美。以韓式醬油醃漬的龍蝦與受傳統韓式海鮮湯啟發的新鮮午仔魚，則是主廚團隊對在地頂級食材與傳統韓式海鮮料理的現代演繹。其他如鴨肉白熟湯、阿里山野菇釜飯等，也與主廚的海外生活與童年記憶有著深刻連結。饗宴尾聲，以重現主廚童年樂趣的鍋巴（烤米冰淇淋）與韓式傳統茶果畫下完美句點。 打造與賓客零距離的韓食主廚餐桌空間 DOSA by Akira Back 台北店空間設計由國際知名建築設計事務所 AB Concept 傾力打造，設計團隊為首次在台亮相的 DOSA 構建出充滿私密感與藝術氛圍的餐飲空間。僅有 16 位席的主廚餐桌圍繞著核心的主廚板前吧檯而建，在這裡，吧檯不止是餐桌，也是廚師的表演舞台，讓每道菜式、每次交流，都成為這場風味演出的一部分。 DOSA by Akira Back 地址：台北市信義區忠孝東路四段 535 號 2 樓（臺北洲際酒店 2F） 電話：(02) 7702-5856 店休：週二、週三 線上訂位：inline 訂位連結 這篇文章 臺北洲際酒店重磅韓流 DOSA by Akira Back 不忘初心突破韓食藝創！ 最早出現在 睿傳媒 Rightmedia.

    #傳媒#韓流#突破#臺北洲際酒店#Akira Back

  • 新頭條

    臺北洲際酒店重磅韓流 DOSA by Akira Back 不忘初心突破韓食藝創！ - 新頭條-TheHubNews

    #Akira Back#DOSA by Akira Back#臺北洲際酒店

10/31（六）

10/23（五）

10/22（四）

10/19（一）

10/17（六）

10/11（日）