鏡週刊試吃筆記／韓裔名廚Akira Back首度登台！一週內在台北洲際連開兩店 未來有機會端出臭豆腐料理
作者 林亦君全文約 2,924 字
文章摘要
鏡週刊 · 文章頁摘要國際名廚Akira Back首度登台，而且一次端出兩套截然不同的料理語言。繼宣布同名旗艦餐廳「Akira Back Taipei」將於11月11日開幕後，臺北洲際酒店再次宣布，先後於首爾、倫敦摘下《米其林指南》一星的當代精緻韓食品牌「DOSA by Akira Back」，會接續在11月12日對外營業。兩店同設於酒店二...
從Aspen雪道到廚房，一位「不想被說中」的主廚 Akira Back本名白勝旭（韓語：백승욱Back Seung-wook），出生於韓國首爾，15 歲隨家人移居美國科羅拉多州阿斯彭（Aspen）。他先成為職業單板滑雪選手，在極限運動電影與專業刊物間闖出名號；為了貼補收入，他走進當地日本餐廳，跟著壽...