報新聞《台北洲際酒店上菜》 DOSA by Akira Back：十六席的私密演出（下）
作者 袁青全文約 481 字
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報新聞 · 文章頁摘要（上輯：《日料裡藏著韓國魂》 Akira Back 的兩半人生（上））從洲際酒店二樓 Akira Back 餐廳，轉個彎走進隔壁，用餐氛圍立刻靜下來。DOSA 在韓語裡是「行家」之意，台北店採板前形式，僅設16席。掌廚的 Bill Hong 擁有19年國際資歷，在集團近十年，曾協助首爾 DOSA …
文/袁青 從洲際酒店二樓 Akira Back 餐廳，轉個彎走進隔壁，用餐氛圍立刻靜下來。 DOSA 在韓語裡是「行家」之意，台北店採板前形式，僅設16席。掌廚的 Bill Hong 擁有19年國際資歷，在集團近十年，曾協助首爾 DOSA 守住米其林星級。...