中天新聞網鐵板燒必配豆芽菜？內行揭「成本低、供應穩定耐儲存」
作者 官有紘全文約 533 字
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中天新聞網 · 文章頁摘要Threads近來熱議鐵板燒為何常配豆芽菜，內行指出其食材成本較低，供應與價格也比容易受氣候、颱風豪雨影響的葉菜類穩定，且耐儲存、備料耗損低。豆芽菜在高溫鐵板上容易熟透又能維持爽脆，但並非人人能接受；不喜歡的人可提前向店家要求更換為雙份高麗菜，部分店家也允許自帶蔬菜請師傅代煮。
吃鐵板燒必配高麗菜與豆芽菜，這項習慣引發網友好奇。Threads近來熱烈討論，內行人隨之揭曉背後關鍵，原來豆芽菜具備多重商業與料理優勢。 針對業者而言，選用豆芽菜作為主力配菜具備極高效益。內行網友指出，除了最直接的食材成本較低之外，「供應穩定度」與「耐儲存性」更是主要關鍵。...