天下雜誌綠茶和咖啡，誰更抗發炎？
作者 樂羽嘉全文約 1,597 字
文章摘要
天下雜誌 · 文章頁摘要咖啡和綠茶都能透過咖啡為你的早晨注入活力，也都含有強效抗氧化物質，有助於對抗發炎。如果非得選邊站，究竟哪一種飲料才是對抗發炎的頭號剋星？營養師揭曉答案。
營養師阿札羅（Melissa Groves Azzaro）表示，綠茶尤其是兒茶素這類抗氧化物質的重要來源，包括表沒食子兒茶素沒食子酸酯（epigallocatechin-3-gallate，EGCG）。 許多研究都深入探討過EGCG的抗發炎能力。...