鏡週刊試吃筆記／日山壽喜燒登台滿週年！端出台北限定「山形牛全牛宴」 每月最後的週二還有和牛吃到飽
作者 林亦君全文約 1,971 字
文章摘要
鏡週刊 · 文章頁摘要壽喜燒對台灣人而言並不陌生，曾在日本東京連拿十年米其林一星的日山，卻在壽喜燒前綴上「割烹」兩字，台北店請來日料名廚王祥富擔綱，把壽喜燒做成了精緻的會席料理。在登台滿一週年之際，推出涵蓋八種日料技法的「頂級山形牛全牛宴」，完整演繹一頭牛的滋味，甚至顛覆和牛油膩的既定印象，絕對值得肉食愛好者專程一試。
源自日本東京人形町的「日山割烹壽喜燒」在登台滿週年之際，端出最具分量的「頂級山形牛全牛宴」答謝饕客。主角當然是每月由日本限量空運來台、在東京本店點單率最高的「山形牛」。 山形牛來自夏熱冬寒、日夜溫差大的日本山形縣，長時間慢生長的環境，造就細緻油花、柔嫩肉質與清雅脂香；即便山形縣已是日本三大和牛「米澤...