台灣人的無糖豆漿到底好在哪？專家告訴你

到台灣吃早餐，豆漿幾乎少不了。燒餅、油條、蛋餅、飯糰旁邊常搭配一杯豆漿，熱的冰的都有，還有人專門點鹹豆漿。台灣觀光署介紹傳統早餐，也把豆漿列為常見搭配。這幾年，無糖豆漿在北美華人超市也很常見了。有人拿它當牛奶替代品，有人早餐固定喝一杯，也有人覺得植物奶比牛奶健康。無糖豆漿到底好在哪？先說最實際的一點：它的蛋白質真的不低。 哈佛大學公共衛生學院整理的資料顯示，一杯豆漿約有7克蛋白質，與一杯低脂牛奶（約有8克蛋白質）相差不大，而杏仁奶、米奶的蛋白質就低得多。而且大豆蛋白含有人體無法自行合成的9種必需胺基酸，可以算是「完整蛋白質」，這才是豆漿最實在的優點。