鏡週刊隔天馬桶見！金針菇「原封不動排出來」 營養師揭真相：不是吃心酸的
羅心妤全文約 706 字
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看似原形拉出 其實精華早被腸道吸收 營養師老辜指出，金針菇之所以常常在糞便中「完整進、完整出」，關鍵在於真菌的細胞壁成分。金針菇的細胞壁富含人體無法輕易拆解的幾丁質與β-葡聚糖等結構性多醣，光是幾丁質就約占其乾重的7.7%。……
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看似原形拉出 其實精華早被腸道吸收 營養師老辜指出，金針菇之所以常常在糞便中「完整進、完整出」，關鍵在於真菌的細胞壁成分。金針菇的細胞壁富含人體無法輕易拆解的幾丁質與β-葡聚糖等結構性多醣，光是幾丁質就約占其乾重的7.7%。……