健康網》南瓜營養豐富不代表能多吃！ 醫揭控糖3原則

南瓜營養豐富，多數人認為它是蔬菜放心大吃，卻造成血糖失控！科博特診所院長劉博仁指出，南瓜屬於全穀雜糧類，有β-胡蘿蔔素、膳食纖維等營養素，含有碳水化合物包括澱粉和天然糖分，吃多仍可能使血糖升高。建議糖友控糖應掌握3原則：南瓜計入主食醣量、適度減少白飯、搭配蛋白質與非澱粉類蔬菜。尤其慢性腎臟