油炸食品含丙烯醯胺恐致癌 食藥署首訂業者改善標準

丙烯醯胺已被證明對動物具有致癌性，但流行病學研究尚不足以證明其為人類之致癌物質，常見於高溫油炸食品，特別是洋芋片、薑餅、黑糖和油條。...