好怕吃到「米酵菌酸」！生物專家：家中米食料理污染機率極低

寶林茶室中毒事件燒得沸沸揚揚，這段時間也引起民眾對米酵菌酸的高度重視，深怕一不小心誤將米酵菌酸吃下肚，國立中興大學生物科技學研究所孟孟孝教授表示：「它較可能出現在許多發酵製程不良，多數為家庭自製產、鹽濃度低、油脂量高、和食品保存條件不佳的食品中。...