防災食品為何在台灣成不了市場？產業結構的三個關鍵瓶頸

在常溫加工技術成熟的條件下，台灣食品業具備開發防災食品的能力，但市場始終未能成形。問題不在技術，而在需求與制度未建立。當高週轉、低庫存成為產業核心邏輯，防災食品這類低頻產品難以被納入投資決策；加上缺乏標準與穩定採購，企業難以評估投入方向。...