鴨鴨新聞從實驗室走向國際賽場 成大二次發酵技術為臺灣咖啡開創新風味 | 鴨鴨新聞 Yaya News
作者 張志豪全文約 875 字
文章摘要
鴨鴨新聞 · 文章頁摘要商傳媒｜資深記者張志豪／台北報導 花香、水蜜桃果醬與柑橘香氣，在一杯咖啡裡交織出豐富層次。「第一屆國際二次發酵咖啡競賽」7日在臺南市東區有限責任台灣咖啡供給合作社登場，串連臺灣與印尼的學術及產業夥伴，展現二次發酵的風味潛力，也讓研究成果從實驗室走向產地與市場。
商傳媒｜資深記者張志豪／台北報導 花香、水蜜桃果醬與柑橘香氣，在一杯咖啡裡交織出豐富層次。「第一屆國際二次發酵咖啡競賽」7日在臺南市東區有限責任台灣咖啡供給合作社登場，串連臺灣與印尼的學術及產業夥伴，展現二次發酵的風味潛力，也讓研究成果從實驗室走向產地與市場。...