商傳媒從實驗室走向國際賽場 成大二次發酵技術為臺灣咖啡開創新風味
作者 張志豪全文約 972 字
文章摘要
商傳媒 · 文章頁摘要花香、水蜜桃果醬與柑橘香氣，在一杯咖啡裡交織出豐富層次。「第一屆國際二次發酵咖啡競賽」7日在臺南市東區有限責任台灣咖啡供給合作社登場，串連臺灣與印尼的學術及產業夥伴，展現二次發酵的風味潛力，也讓研究成果從實驗室走向產地與市場。
花香、水蜜桃果醬與柑橘香氣，在一杯咖啡裡交織出豐富層次。「第一屆國際二次發酵咖啡競賽」7日在臺南市東區有限責任台灣咖啡供給合作社登場，串連臺灣與印尼的學術及產業夥伴，展現二次發酵的風味潛力，也讓研究成果從實驗室走向產地與市場。 花香、水蜜桃果醬與柑橘香氣，在一杯咖啡裡交織出豐富層次。...