Newtalk新聞工研院科技助部落產業轉型 攜手米其林主廚研發創新原鄉料理
作者 孫家銘全文約 1,040 字
文章摘要
Newtalk新聞 · 文章頁摘要為推動部落產業轉型升級與永續發展，讓部落風土食材躍上米其林餐桌，工研院6日在高雄舉辦「風味料理開發成果發表會」，與「三禾清豐心臺菜」米其林主廚林祺豐，深入屏東瑪家、牡丹、來義與春日原鄉聚落採集風土食材，再藉由工研院從農作生產管理、食材加工萃取等科技，打造四道原鄉精緻料理，成功建立起「從產地、餐桌到精
為推動部落產業轉型升級與永續發展，讓部落風土食材躍上米其林餐桌，工研院6日在高雄舉辦「風味料理開發成果發表會」，與「三禾清豐心臺菜」米其林主廚林祺豐，深入屏東瑪家、牡丹、來義與春日原鄉聚落採集風土食材，再藉由工研院從農作生產管理、食材加工萃取等科技，打造四道原鄉精緻料理，成功建立起「從產地、餐桌到精...