中華新聞雲工研院攜手米其林主廚科技入菜 研發部落創新料理
作者 彭新茹全文約 722 字
文章摘要
中華新聞雲 · 文章頁摘要記者彭新茹／新竹報導 為推動部落產業轉型升級與永續發展，工研院六日舉辦「風味料理開發成果發表會」，與「三禾清豐心臺菜」主廚林祺豐，深入屏東瑪家、牡丹、來義與春日原鄉聚落調查並採集風土食材，經由AI生產管理、在地食材減碳加工與萃取等科技輔導後提供的部落優質食材，打造出四道原鄉精緻料理（Fine
記者彭新茹／新竹報導 為推動部落產業轉型升級與永續發展，工研院六日舉辦「風味料理開發成果發表會」，與「三禾清豐心臺菜」主廚林祺豐，深入屏東瑪家、牡丹、來義與春日原鄉聚落調查並採集風土食材，經由AI生產管理、在地食材減碳加工與萃取等科技輔導後提供的部落優質食材，打造出四道原鄉精緻料理（Fine Din...