經濟日報工研院攜米其林主廚科技入菜 部落食材變身4道精緻料理
作者 黃羿馨全文約 850 字
文章摘要
經濟日報 · 文章頁摘要工研院今天攜手米其林主廚林祺豐，發表4道融合部落風土食材與科技的精緻料理，運用AI生產管理、低碳加工及萃取技術，將屏東瑪家、牡丹、來義及春日等原鄉特色作物轉化為高端餐飲佳餚，建立從產地到餐桌的新模式，協助部落產業升級、拓展市場。
本文共786字 工研院今天攜手米其林主廚林祺豐，發表4道融合部落風土食材與科技的精緻料理，運用AI生產管理、低碳加工及萃取技術，將屏東瑪家、牡丹、來義及春日等原鄉特色作物轉化為高端餐飲佳餚，建立從產地到餐桌的新模式，協助部落產業升級、拓展市場。...