工研院攜手米其林主廚科技入菜 研發部落創新料理

讓部落風土食材躍上米其林餐桌！為推動部落產業轉型升級與永續發展，工研院6日舉辦「風味料理開發成果發表會」，與「三禾清豐心臺菜」主廚林祺豐，深入屏東瑪家、牡丹、來義與春日原鄉聚落調查並採集風土食材，經由AI生產管理、在地食材減碳加工與萃取等科技輔導後提供的部落優質食材，打造出四道原鄉精緻料理（Fine Dining），成功建立「從產地、餐桌到精緻料理」的部落產業新模式，拓展部落特用作物多元應用與高級餐飲市場機會。