中央社冷戰與移民改變台灣飲食 蛋餅成台灣早餐日常
作者 陳昱婷全文約 792 字
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中央社 · 文章頁摘要蛋餅如今是台灣常見早餐，背後卻有一段移民與冷戰交織的歷史。1949年後移民帶來麵食文化，韓戰爆發後，美國援助麵粉與小麥，帶動台灣麵粉業及麵食普及，改變台灣飲食習慣。
（中央社台北1日綜合外電報導）蛋餅如今是台灣常見早餐，背後卻有一段移民與冷戰交織的歷史。1949年後移民帶來麵食文化，韓戰爆發後，美國援助麵粉與小麥，帶動台灣麵粉業及麵食普及，改變台灣飲食習慣。美國全國公共電台（NPR）報導，師範大學飲食歷史學者陳玉箴表示，像蛋餅這類以小麥製作的料理，在1949年中...