蛋餅為何成為台灣早餐代表？美媒：與冷戰和移民有關

「蛋餅（Dan Bing）」是台灣最受歡迎的早餐代表之一，不過製作過程看似簡單的庶民美食，背後竟有一段複雜且深刻的歷史！美國全國公共廣播電台（NPR）特別訪問國立台灣師範大學飲食歷史學者陳玉箴及國立台灣歷史博物館研究員陳怡宏指出，台灣因氣候條件不利於量產小麥，是受到戰後移民影響，才帶動了台灣本土的麵粉加工業發展。