吃蝦膽固醇會過高？醫曝：30隻等於1顆蛋黃　「3部位」要挑掉

天氣轉涼，不少民眾喜歡吃火鍋，鮮蝦更是熱門食材，但蝦頭能不能吃？膽固醇會不會太高？營養師高敏敏指出，蝦類屬於低脂、高蛋白食材，但料理前最好去除蝦頭、蝦鰓及蝦腸，降低吃進重金屬及排泄物的風險。營養醫學醫師劉博仁也表示，以30隻去頭去殼的蝦子為例，膽固醇含量約250毫克，相當於1顆蛋黃，提醒民眾不必因擔心膽固醇就完全不吃蝦。