MSN新聞眾多肝癌病友籲別吃 營養師曝3物「易藏致癌物」煮也滅不了
文章摘要
MSN新聞 · 供稿摘要營養師劉怡里提醒，一級致癌物黃麴毒素常藏於花生與南北乾貨中，台灣潮濕環境易使花生受潮發霉。建議購買真空帶殼花生並冷藏保存，切勿食用發霉食品。若不幸誤食，每日應攝取一碗深綠色蔬菜如地瓜葉與菠菜，藉由豐富的葉酸修復DNA並提升排毒力，降低肝癌風險。
黃麴毒素是常見的肝癌因子之一，100度高溫也難以將其消滅。過去營養師劉怡里曾分享，不少肝癌病友都建議別吃花生，確實有黃麴毒素風險，不過選購與保存適當、勿放太久，仍可放心吃；另外可能藏黃麴毒素的食物還有南北乾貨、號稱「古法釀造」實則來路不明的醬油。...