自由時報健康網》地瓜煮熟別急著吃！ 美國千萬網紅揭3招助穩血糖
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自由時報 · 文章頁摘要地瓜煮熟後別急著吃！美國千萬網紅艾倫．曼德爾博士（Alan Mandell）指出，地瓜放涼或冷藏一晚，有助於增加抗性澱粉，吃地瓜不妨搭配蛋白質、健康脂肪及飯後散步，掌握此3個原則，有助於維持餐後血糖穩定、照顧腸道健康。曼德爾拍攝影片分享，地瓜營養豐富，是常見的主食選擇，但烹調與冷卻方式可能影響澱粉的
網紅艾倫．曼德爾博士表示，地瓜煮熟後不妨放涼或冷藏一晚，部分澱粉可能轉變為抗性澱粉，地瓜可搭配雞蛋等蛋白質食物，有助管理血糖；圖為情境照。（圖取自freepik） 〔健康頻道／綜合報導〕地瓜煮熟後別急著吃！...