聯合新聞網麵包恐害你加速顯老！營養師點名小心6款 焦香酥脆最易踩地雷
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聯合新聞網 · 文章頁摘要早餐來片酥脆吐司、下午配咖啡吃個可頌，不少人特別喜歡麵包烤得金黃焦香的口感。不過，營養師蔡正亮提醒，麵包表面若烤得過深、甚至出現焦黑，除了影響風味，也可能增加晚期糖化終產物（AGEs）的攝取。這類物質與身體發炎、膠原蛋白變化及血管老化等問題有關，挑選時，盡量避免「最焦、最脆、最深色」的麵包。
早餐來片酥脆吐司、下午配咖啡吃個可頌，不少人特別喜歡麵包烤得金黃焦香的口感。不過，營養師蔡正亮提醒，麵包表面若烤得過深、甚至出現焦黑，除了影響風味，也可能增加晚期糖化終產物（AGEs）的攝取。這類物質與身體發炎、膠原蛋白硬化及血管老化等問題有關。蔡正亮建議挑選麵包時，盡量避免「最焦、最脆、最深色」。...