比地瓜葉還強！「1蔬菜」纖維量稱霸　營養師曝關鍵：高蛋白又穩血糖

作者彭淇昀10/2 08:33

營養師林俐岑指出，同樣是豆芽菜，黑豆芽的膳食纖維每100公克高達4.9公克，不僅在芽菜中奪冠，更超越青花菜與地瓜葉。關鍵在於保留了營養豐富的「豆瓣」。黃豆芽以2.5公克居次，適合控糖與增肌減脂；常見的綠豆芽則以極低熱量與94%水分成為補水好手。專家建議日常飲食可交替搭配，促進腸道健康。...