日本人吃鹽不少 為什麼卻是最長壽國？

說起日本人的長壽祕訣，很多人馬上想到魚、海菜、豆腐、蔬菜和綠茶。可是日本人的傳統餐桌上，還有另外幾樣東西也很難少：味噌湯、醬油、漬物，這些都是高鹽食品。另外，拉麵、烏龍麵的湯汁，鹽分也不低。這就有點奇怪了。日本是世界上著名的長壽國，可日本人吃的鹽，其實一直都不少。日本厚生勞動省2025年底公布的「國民健康與營養調查」顯示，2024年度日本人的平均食鹽攝取量為每天9.6克。這已經是過去12年最低，但離日本政府目前設定的每天7克目標，還是差了一截。世界衛生組織（WHO）的標準更嚴，每天建議不要超過5克鹽。照這個標準來看，日本人鹽的攝取量幾乎是建議量的兩倍了。