地瓜葉降血糖又抗癌！但醫師曝「這1煮法」等於白吃，營養全沒了、很多人都做錯

地瓜葉不只是餐桌上常見的家常蔬菜，它富含膳食纖維、維生素 A、維生素 K 與多酚類植化素等營養成分，受到不少關注。此外，部分研究也發現地瓜葉多酚可能與血糖調節、血脂改善及肝臟發炎等作用有關。錢政弘表示，傳統大火快炒或滾水汆燙容易導致多酚溶於水中流失，建議採用清蒸方式烹調 3 分鐘，即可最大程度保留地...