三立新聞網中秋烤肉這招必學！啤酒醃肉顧健康 減少88%致癌物 | 生活消費 | 三立新聞網 SETN.COM
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中秋節快到了，又到了烤肉的季節！一般的烤肉都是用糖、醬油、蒜頭、米酒來醃，相當夠味，不過想要烤肉又想吃得健康些，醃肉有撇步。用啤酒或紅酒，再加入洋蔥、檸檬汁、橄欖油來醃肉，原來可以大大減少肉類在高溫烹調時，可能產生的致癌物「異環胺」，其中尤以加啤酒效益最大，可減少異環胺高達88%。...
中秋節快到了，又到了烤肉的季節！一般的烤肉都是用糖、醬油、蒜頭、米酒來醃，相當夠味，不過想要烤肉又想吃得健康些，醃肉有撇步。用啤酒或紅酒，再加入洋蔥、檸檬汁、橄欖油來醃肉，原來可以大大減少肉類在高溫烹調時，可能產生的致癌物「異環胺」，其中尤以加啤酒效益最大，可減少異環胺高達88%。...