健康網》芋頭≠蔬菜！吃錯血糖飆 營養師教吃法 這3族群勿過量

芋頭盛產季到了，它不只是甜點食材，富含膳食纖維。營養師謝宜芳指出，芋頭屬於全穀雜糧類、抗性澱粉的主食選擇，不能當蔬菜吃，吃多仍會升高血糖，掌握3大原則：以芋頭取代部分白飯、以蒸煮燉取代油炸、搭配蛋白質與蔬菜，並且一定要充分煮熟。她提醒，糖尿病、減重及三酸甘油脂偏高者等3族群，更要注意整餐碳水化合物總...