鏡週刊【獨孤求敗名廚3】看紀錄片《初心》要配什麼食物？ 江振誠推薦夜市味
未署名
<p>雖然戲院有限制外食的規矩，但很想知道，看紀錄片《初心》要配什麼食物？江振誠想了一想，「我覺得可以配熱的，夜市的起士馬鈴薯。」他解釋，當年去法國學廚藝頭兩年，每天只削馬鈴薯，馬鈴薯儼然陪著他度過這階段。再來，他覺得紀錄片應該要細細品味，「吃什麼脆的東西，會發出聲音，好像會被干擾。」 </p>...
<p>雖然戲院有限制外食的規矩，但很想知道，看紀錄片《初心》要配什麼食物？江振誠想了一想，「我覺得可以配熱的，夜市的起士馬鈴薯。」他解釋，當年去法國學廚藝頭兩年，每天只削馬鈴薯，馬鈴薯儼然陪著他度過這階段。再來，他覺得紀錄片應該要細細品味，「吃什麼脆的東西，會發出聲音，好像會被干擾。」 </p>...