咖啡含致癌物 專家：高溫烹調也可能產生

因咖啡製作過程中會產生致癌物「丙烯醯胺」，美國加州高等法院日前裁示咖啡業者須在產品上加註「致癌警語」，醫師表示，凡經高溫烹調的食物都可能產生丙烯醯胺，但人體尚無致癌證據，所以咖啡只要適量即可。根據《蘋果》報導，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，世界衛生組織將丙烯醯胺列為2A級致癌物，動物實驗會...