吃燒肉先佐檸檬、鮪魚多研究 米其林一星主廚有這些堅持

台北市17家餐廳今日成功摘下米其林一星殊榮，著名燒肉店「大腕」也是其中一員，主廚黃一洪表示，摘星當然很開心，但接下來才是重點，他們會每天戒慎恐懼、戰戰兢兢，不過對於店裡的料理很有信心，希望客人能夠相信員工的介紹，像是一開始吃燒肉時候，絕對不給客人沾醬，只會給檸檬，就是要讓客人品嚐燒肉本身的美味，避免...