五辛素是哪五辛？吃蔥蒜會刺激慾望？食療專家破解迷思

國內越來越多人注重素食養生，但素食型態百百種，包含「全素」、「蛋奶素」、「五辛素」等種類，其中五辛素也最讓人困惑，到底什麼是五辛指的是哪些？為何明明是植物，又需要特別避開食用？ 臺大食品與生物分子研究中心主任沈立言指出，五辛所指的食材，不只單純是作為餐點的調味料使用，其中富含的傳統營養素與植物化學成...