抗性澱粉可減肥、控血糖！攝取訣竅在於吃豆類

抗性澱粉存在於含碳水化合物的天然食物中，它像是一種纖維，它抵抗小腸中的酶降解，並進入大腸透過細菌的作用轉換成短鏈脂肪酸。然而，這些脂肪酸中只有很少的比例被吸收並變成能量。抗性澱粉具有對抗糖尿病和減肥的功效，可令人飽足，但是它的熱量不容易被吸收。它也透過其他機制促進健康和減肥。...