食力打造風土味！無思農莊攜小農共釀甘酒、泥豆府傳承泥火山豆腐技藝
署名 食力 foodNEXT
花蓮地方農業近年在小農投入與產地協作下，形成獨具特色的風土產業鏈。位於吉安的無思農莊以米麴發酵技術推出甘酒釀，結合30多位在地農友打造四季限定風味；富里泥豆府則運用泥火山泉水凝結豆漿，傳承全台唯一的泥火山豆腐技藝。從發酵飲品到傳統豆腐，花蓮小農以原料、技術與土地連結，展現地方產業的深化與再生能力。...
花蓮地方農業近年在小農投入與產地協作下，形成獨具特色的風土產業鏈。位於吉安的無思農莊以米麴發酵技術推出甘酒釀，結合30多位在地農友打造四季限定風味；富里泥豆府則運用泥火山泉水凝結豆漿，傳承全台唯一的泥火山豆腐技藝。從發酵飲品到傳統豆腐，花蓮小農以原料、技術與土地連結，展現地方產業的深化與再生能力。...