風傳媒水煮蛋不必放滾水煮！專家教簡單1招「免開火快熟好剝殼」，雞蛋Q彈光滑零失敗
作者 李伊晴全文約 1,121 字
文章摘要
風傳媒 · 文章頁摘要水煮蛋要趁熱剝還是放涼再剝？很多人早餐煮好蛋就急著剝，結果蛋白跟著蛋殼一起被扯下來，坑坑疤疤很難看。據美國生活雜誌《Southern Living》報導，水煮蛋最好先放涼再剝，除了不會燙手，蛋白也比較容易和蛋殼分開。另外，Threads上也有網友分享改用電鍋蒸蛋，不必站在爐子前顧火，口感還比水煮更Q彈。水煮蛋趁熱剝還是放涼剝？冷卻後蛋白收縮更好剝雞蛋剛撈起來......
水煮蛋要趁熱剝還是放涼再剝？很多人早餐煮好蛋就急著剝，結果蛋白跟著蛋殼一起被扯下來，坑坑疤疤很難看。據美國生活雜誌《Southern Living》報導，水煮蛋最好先放涼再剝，除了不會燙手，蛋白也比較容易和蛋殼分開。...