墨西哥Vivanco家族於南港展覽亮相 龍舌蘭協會串聯台墨餐飲交流

從墨西哥龍舌蘭酒廠的風土與工藝，到台灣調飲人才的創意實踐，中華民國龍舌蘭文化推廣協的願景計畫，於今年透過競賽與教育，為年輕餐飲從業人員拓展國際視野。因此今年贊助「2026 TIC臺北國際廚藝挑戰賽」調飲藝術項目，並指定賽制用酒為龍舌蘭。今年也一同邀請墨西哥Viva México酒廠Vivanco家族第五代老闆和釀酒師來台，於11月13日至16日一同參與展會及品飲交流，連結產地知識、文化理解與調飲應用。 此次協會與台灣國際年輕廚師協會合作，透過國際烈酒與專業賽事的結合，讓年輕從業人員在精進技術的同時，接觸不同國家的飲食文化，並思考如何將這些經驗與台灣在地食材、風味及文化特色結合。 協會理事長梁譽懷表示：「支持調飲藝術競賽的目的，在於為年輕人才創造接觸國際文化與產業資源的機會。一位餐飲工作者的專業養成，除了操作技術，也需要累積對原料、風味組合與文化背景的理解，才能在創作中提出自己的觀點」。協會希望協助年輕人才將國際經驗轉化為創作養分，發展具有台灣特色的調飲表達。 今年展會期間，協會將於台北南港展覽館一館「2026臺灣國際食品暨設備展」集結墨西哥超過10個龍舌蘭（Tequila）與梅茲卡（M