華人健康網洗米一定要洗到清澈？營養與標示5重點
作者 華小健全文約 1,476 字
文章摘要
華人健康網 · 文章頁摘要洗米水混濁不等於還有洗不乾淨的髒污，米種及加工方式不同，洗法也不能一概而論。本文綜合站內洗米與選米衛教，再用FDA資料釐清營養流失與砷的限制，整理五項家庭核對方法；不把多洗幾次當成去除所有風險的保證。
洗米不必為了追求完全透明而反覆大力搓洗。先看產品是否標示免洗、營養強化或特殊處理，再依說明清洗與烹煮。米表面澱粉等成分會讓水混濁，水色不是農藥、砷或細菌的檢測結果；若米已有異味或變質疑慮，也不能靠多洗幾遍補救。...