蔬果別急著削皮！這些部位有益腸道和心臟健康

膳食纖維是維持人體健康的重要營養素，但英國成年人中，約有96%每天攝取的膳食纖維未達建議的30克。英國成年人平均每天只吃進16.4克，距離建議量還有不小的差距。每天吃足夠的膳食纖維，有助於維持腸道健康，也有助於降低心臟病和大腸癌風險。然而，很多人在準備蔬果時，習慣把果皮、菜梗和種子丟掉，殊不知這些部位也藏著不少營養。