菠菜、地瓜吃越多越傷身？研究揭「這成分」腸道恐發炎

最新科學研究指出，菠菜、甜菜根及地瓜等健康植物性食物中含有的天然化合物「草酸」，可能與發炎性腸道疾病（IBD）的發生與惡化有關。研究發現，克隆氏症等腸道發炎患者因體內處理草酸的運輸蛋白基因活性較低，導致草酸無法正常代謝並會誘發免疫系統強烈發炎反應。...