專家建議水產加工導入AI 協助分級可省工

農業人力嚴重老化，漁業的水產加工又是其中的重災區，漁業署擬推出受訓課程鼓勵新血投入，專家認為是正確的方向，也建議隨人工智慧（AI）技術進步，部分要加工的漁獲可讓AI協助先分級，可有助省工。海洋大學食品科學系助理教授劉修銘表示，歐美地區許多魚類產品可用機械去刺，是因為所在區域緯度高，魚種較單一，經濟規模通常也較大，開發去刺等機械較有市場利基，如挪威等地養殖的鮭魚去刺去骨等，已可機械化處理，我國因緯度較低，魚種多樣性高，每樣魚的經濟規模也因此分散，開發機械難度提高。