聯合新聞網健康主題館／雞蛋護腦 適量吃有助抗失智
作者 廖靜清全文約 871 字
文章摘要
聯合新聞網 · 文章頁摘要「雞蛋的膽固醇這麼高，到底能不能天天吃？」這個問題困擾不少民眾。台北市社區營養推廣中心營養師陳盈君說，對大多數健康成人而言，適量攝取全蛋並不需要過度擔心膽固醇，尤其蛋黃含膽鹼、卵磷脂等營養素，有助於維持腦部功能，降低失智風險。
「雞蛋的膽固醇這麼高，到底能不能天天吃？」這個問題困擾不少民眾。台北市社區營養推廣中心營養師陳盈君說，對大多數健康成人而言，適量攝取全蛋並不需要過度擔心膽固醇，尤其蛋黃含膽鹼、卵磷脂等營養素，有助於維持腦部功能，降低失智風險。 也有人擔心蛋黃中的膽固醇會增加心血管疾病風險，只吃蛋白、不碰蛋黃。...