PChome Online新聞不只地瓜、白飯放冰箱能增加抗性澱粉！ 營養師點名3食材也可冷藏後再吃
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PChome Online新聞 · 文章頁摘要林俐岑指出，地瓜等澱粉食物煮熟後再冷藏，可轉化為抗性澱粉。（示意圖／photoAC）[周刊王CTWANT] 許多人為了健康飲食，會將煮熟的白飯、地瓜放進冰箱，以增加抗性澱粉，但營養師林俐岑提醒，不是所有澱粉
林俐岑指出，地瓜等澱粉食物煮熟後再冷藏，可轉化為抗性澱粉。（示意圖／photoAC）[周刊王CTWANT] 許多人為了健康飲食，會將煮熟的白飯、地瓜放進冰箱，以增加抗性澱粉，但營養師林俐岑提醒，不是所有澱粉食物都適合這麼做，其中紅豆、綠豆及麵條轉化抗性澱粉的增加幅度較高，南瓜則因水分含量較高、總澱粉...