中時新聞網發酵食品為何爆紅？學界研究聚焦克菲爾
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中時新聞網 · 文章頁摘要從泡菜、優格、酸菜到克菲爾（Kefir），這些流傳數百甚至數千年的傳統發酵食品，重新成為全球健康飲食焦點。隨著發酵科學與微生物研究持續發展，近期多家國際媒體相繼關注克菲爾等發酵食品，科學家也開始深入探索發
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從泡菜、優格、酸菜到克菲爾（Kefir），這些流傳數百甚至數千年的傳統發酵食品，重新成為全球健康飲食焦點。隨著發酵科學與微生物研究持續發展，近期多家國際媒體相繼關注克菲爾等發酵食品，科學家也開始深入探索發
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